Η πάστα που φτιάχνεται από τα φουντούκια Piemonte - τα οποία έχουν προστατευόμενη ονομασία προέλευσης - δεν θα μπορούσε να έχει πιο καθαρή γεύση φουντουκιού. Αυτή η γέμιση αναμειγνύεται επιμελώς με καβουρδισμένο αιθιοπικό αλεσμένο καφέ Harrar, ο οποίος προστατεύεται τέλεια από το σώμα σοκολάτας γάλακτος.